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Domingo 11_Monty Aguiló ·Cinco by Paco Pérez, Berlín·

Monty Aguiló es el chef ejecutivo del Cinco by Paco Pérez en el Hotel Das Stue, Berlín.
En sus inicios, compaginó el trabajo y los estudios de cocina y economía en la Universitat de Barcelona. Al acabar en la Escuela de hostelería de Barcelona, hizo una estancia en el restaurant Mugaritz.

Emigró en 2009 a Berlín para inaugurar como cabeza de partida el restaurante Dos Palillos. Al año decide volver a su ciudad natal para perfeccionar sus conocimientos pasteleros a la escuela Espai Sucre. Durante este año, Albert Raurich, propietario y chef de cocina de Dos Palillos y ex-chef de cocina del Bulli lo convence para volver de chef de cocina del Dos Palillos.
Superada la etapa Dos Palillos, Monty empieza de chef de cocina de uno de los mejores hoteles en Berlín. A los diez meses de la apertura consiguen una estrella Michelin.
Ahora en 2017 emprende una nueva aventura en Londres, junto al chef José Pizarro.

www.5-cinco.com

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